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一天在家看電視，無(wú)聊之下隨意按著電視遙控器,，轉(zhuǎn)到一個(gè)香港電視臺(tái),，一個(gè)香港女人正在張牙舞爪的教人做鹵鴿子。趕巧的的家里正好有幾只乳鴿放在冰箱里（在河南天成鴿業(yè)買(mǎi)的,，肉美味鮮）,，心里打算著等下是不是也要去鹵一只乳鴿來(lái)嘗嘗。所以就耐著性子去看,，看她一個(gè)步驟一個(gè)步驟的去鹵鴿子,，鹵完之后招呼一群人吃鴿子，每個(gè)人一人一大塊在那里咬呀撕呀,，吃得好不開(kāi)心,。我在電視外面，當(dāng)然不干我什么事,，只能干巴巴的看著,，被饞得不斷往自己肚子里咽口水，當(dāng)下一溜煙跑下樓,。學(xué)著電視上的做法,，開(kāi)鍋動(dòng)灶下手盧鴿子，可以說(shuō)整個(gè)過(guò)程自己都在不停的吞咽著口水,。

第一步：先用清水把乳鴿洗干凈,，然后在燒開(kāi)的水里焯一下?lián)瞥觯儆脹龅乃疀_一下,。據(jù)電視上那女廚說(shuō)：這樣熱冷交替的作用是可以讓乳鴿皮在鹵的時(shí)候不會(huì)變得干巴,，而是會(huì)鼓脹起來(lái),，變得十分脆嫩。而事實(shí)證明,，她所言極是,。

第二步：倒一碗清水在砂鍋中，放進(jìn)桂皮,、月桂葉,、八角、當(dāng)歸,，先用小火慢煮20分鐘,，為的是熬出這些配料的香味。

第三步：再加進(jìn)一碗半的清水,，倒進(jìn)1/4瓶的老抽,，1/5瓶的生抽，水燒開(kāi)之后,，再放進(jìn)一兩左右的冰糖,。香港女廚說(shuō)一定要等水開(kāi)之后，才能放糖,，這樣在煮的時(shí)候,，鍋底就不會(huì)發(fā)生燒焦或者粘鍋等現(xiàn)象。

第四步：各個(gè)調(diào)料配料都各就各位放好之后,，嘗一下咸度和甜度,，咸味不夠可以加生抽，甜味不夠繼續(xù)加冰糖,。味道調(diào)試好之后,，放進(jìn)乳鴿，中火煮20分鐘,，煮的過(guò)程不需用鍋蓋蓋住,，可以保持和空氣的接觸，可以讓鹵出來(lái)的乳鴿,，顏色更深更亮,。

第五步：中火煮20分鐘之后，關(guān)火,，蓋上砂鍋蓋,，燜10分鐘之后，就可以將乳鴿從鹵汁中撈出,，切成若干份,，盡情的享用啦。

溫馨提示：

天成鴿業(yè)是大型肉鴿養(yǎng)殖基地,，采用優(yōu)質(zhì)原糧（玉米,、豌豆,、高粱、小麥等）飼喂鴿子,，為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)乳鴿,、鴿蛋。