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        乳鴿一般指的是出殼到離巢出售一月齡內(nèi)的雛鴿,。剛剛出殼的雛鴿，眼睛還不能睜開,，不能自行行走和采食,，全依靠親鴿分泌鴿乳口對口哺喂而成，鴿肉細(xì)嫩,、滋味鮮美,，高蛋白、低脂肪營養(yǎng)豐富,。富含卵磷脂及多種對人體有益的氨基酸,，鈣,、鐵、銅等礦物質(zhì)和維生素,，易于人體消化吸收,。是高檔的營養(yǎng)滋補佳品。此外鴿肉還有一定的藥用價值,，可用于一些疾病的輔助治療,，民間素有“一鴿勝九雞、無鴿不成宴”之美稱,。         鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪，磷脂,、鐵,、鈣、維生素A,、維生素B1,、維生素D等營養(yǎng)成分。鴿蛋口感細(xì)嫩爽滑,、營養(yǎng)豐富,。經(jīng)常食用利于改善皮膚細(xì)胞活力、增強皮膚彈性,、改善血液循環(huán),、清熱解毒等功效。         隨著人們對飲食要求的不斷提高,，營養(yǎng)豐富的乳鴿、鴿蛋深受消費者青睞,，成為尋常百姓的餐桌新寵,，消費人群遍布大中城市乃至鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊。那么養(yǎng)鴿子是賣乳鴿賺錢還是賣鴿蛋賺錢呢,？乳鴿,、鴿蛋是養(yǎng)鴿子利潤的重要來源，無論是賣乳鴿,，還是賣鴿蛋,，養(yǎng)鴿子最終追求的是利益，想要實現(xiàn)利于最大化,，養(yǎng)鴿戶就要按照市場情況來決定是出售乳鴿還是出售鴿蛋,，賣乳鴿賺錢就買乳鴿、賣鴿蛋有利潤就賣鴿蛋，還是相對比較靈活的,。一般情況下建議養(yǎng)鴿戶還是以出售乳鴿為主，只有冬季2-3月時間以出售鴿蛋為主,。