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        一天在家看電視,，無聊之下隨意按著電視遙控器,，轉(zhuǎn)到一個香港電視臺，一個香港女人正在張牙舞爪的教人做鹵鴿子,。趕巧的的家里正好有幾只乳鴿放在冰箱里,，心里打算著等下是不是也要去鹵一只乳鴿來嘗嘗,。所以就耐著性子去看，看她一個步驟一個步驟的去鹵鴿子,，鹵完之后招呼一群人吃鴿子,，每個人一人一大塊在那里咬呀撕呀，吃得好不開心,。我在電視外面,，當(dāng)然不干我什么事，只能干巴巴的看著，被饞得不斷往自己肚子里咽口水,，當(dāng)下一溜煙跑下樓,。學(xué)著電視上的做法，開鍋動灶下手盧鴿子,，可以說整個過程自己都在不停的吞咽著口水,。
        第一步：先用清水把乳鴿洗干凈，然后在燒開的水里焯一下?lián)瞥?，再用涼的水沖一下,。據(jù)電視上那女廚說：這樣熱冷交替的作用是可以讓乳鴿皮在鹵的時候不會變得干巴，而是會鼓脹起來,，變得十分脆嫩,。而事實證明，她所言極是,。
        第二步：倒一碗清水在砂鍋中,，放進(jìn)桂皮、月桂葉,、八角,、當(dāng)歸，先用小火慢煮20分鐘,，為的是熬出這些配料的香味,。
        第三步：再加進(jìn)一碗半的清水，倒進(jìn)1/4瓶的老抽,，1/5瓶的生抽,，水燒開之后，再放進(jìn)一兩左右的冰糖,。香港女廚說一定要等水開之后,，才能放糖，這樣在煮的時候,，鍋底就不會發(fā)生燒焦或者粘鍋等現(xiàn)象,。
        第四步：各個調(diào)料配料都各就各位放好之后，嘗一下咸度和甜度,，咸味不夠可以加生抽,，甜味不夠繼續(xù)加冰糖。味道調(diào)試好之后,，放進(jìn)乳鴿,，中火煮20分鐘，煮的過程不需用鍋蓋蓋住,，可以保持和空氣的接觸,，可以讓鹵出來的乳鴿,，顏色更深更亮。
        第五步：中火煮20分鐘之后,，關(guān)火,，蓋上砂鍋蓋,，燜10分鐘之后,，就可以將乳鴿從鹵汁中撈出，切成若干份,，盡情的享用啦,。
溫馨提示：
        天成鴿業(yè)是大型肉鴿養(yǎng)殖基地，采用優(yōu)質(zhì)原糧（玉米,、豌豆,、高粱、小麥等）飼喂鴿子,，為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)乳鴿,、鴿蛋。