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天成鴿業(yè)航拍

肉鴿養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)建國內(nèi)肉鴿養(yǎng)殖行業(yè)標(biāo)桿品牌

EnterpriseNews

美味的鹵乳鴿

類別:肉鴿養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)布時(shí)間:2016-11-27 16:37:58 瀏覽人次:

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一天在家看電視,,無聊之下隨意按著電視遙控器,轉(zhuǎn)到一個(gè)香港電視臺(tái),,一個(gè)香港女人正在張牙舞爪的教人做鹵鴿子,。趕巧的的家里正好有幾只乳鴿放在冰箱里(在河南天成鴿業(yè)買的,肉美味鮮),,心里打算著等下是不是也要去鹵一只乳鴿來嘗嘗,。所以就耐著性子去看,看她一個(gè)步驟一個(gè)步驟的去鹵鴿子,,鹵完之后招呼一群人吃鴿子,,每個(gè)人一人一大塊在那里咬呀撕呀,吃得好不開心,。我在電視外面,,當(dāng)然不干我什么事,只能干巴巴的看著,,被饞得不斷往自己肚子里咽口水,,當(dāng)下一溜煙跑下樓。學(xué)著電視上的做法,,開鍋動(dòng)灶下手盧鴿子,,可以說整個(gè)過程自己都在不停的吞咽著口水。
第一步:先用清水把乳鴿洗干凈,,然后在燒開的水里焯一下?lián)瞥?,再用涼的水沖一下。據(jù)電視上那女廚說:這樣熱冷交替的作用是可以讓乳鴿皮在鹵的時(shí)候不會(huì)變得干巴,,而是會(huì)鼓脹起來,,變得十分脆嫩。而事實(shí)證明,,她所言極是,。
第二步:倒一碗清水在砂鍋中,放進(jìn)桂皮,、月桂葉,、八角、當(dāng)歸,,先用小火慢煮20分鐘,,為的是熬出這些配料的香味,。
第三步:再加進(jìn)一碗半的清水,倒進(jìn)1/4瓶的老抽,,1/5瓶的生抽,,水燒開之后,再放進(jìn)一兩左右的冰糖,。香港女廚說一定要等水開之后,,才能放糖,這樣在煮的時(shí)候,,鍋底就不會(huì)發(fā)生燒焦或者粘鍋等現(xiàn)象,。
第四步:各個(gè)調(diào)料配料都各就各位放好之后,嘗一下咸度和甜度,,咸味不夠可以加生抽,甜味不夠繼續(xù)加冰糖,。味道調(diào)試好之后,,放進(jìn)乳鴿,中火煮20分鐘,,煮的過程不需用鍋蓋蓋住,,可以保持和空氣的接觸,可以讓鹵出來的乳鴿,,顏色更深更亮,。
第五步:中火煮20分鐘之后,關(guān)火,,蓋上砂鍋蓋,,燜10分鐘之后,就可以將乳鴿從鹵汁中撈出,,切成若干份,,盡情的享用啦。
溫馨提示:
天成鴿業(yè)是大型肉鴿養(yǎng)殖基地,,采用優(yōu)質(zhì)原糧(玉米,、豌豆、高粱,、小麥等)飼喂鴿子,,為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)乳鴿、鴿蛋,。

優(yōu)質(zhì)種鴿

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